成功案例

背景信息

魔芋属天南星科多年生草本植物，在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。目前我国记载的魔芋有19种，被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，一种地热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，作为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排除体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品，也是理想的食品添加剂。

飞秒检测

分析成果

《飞秒说报告》——

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极为广泛，主要3方面：

一、作为增稠剂和稳定剂添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其它冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

二、作为粘结剂添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以加强筋力和保持新鲜状态；

三、作为凝胶剂添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。