继“饼干致癌门”事件之后，某品牌出售的瓶装水又被检出致癌物溴酸盐超标。据了解，此次被曝光的产品并没有在我国内地销售，不过在日本、台湾、香港等地已经贩卖了约50万瓶“天然水”、9万瓶“矿泉气泡水”。对此，该品牌立即发出公告，将在全球范围内主动下架约59万瓶瓶装水，主要包括500毫升、330毫升的“天然水”和430毫升的“碳酸水”。溴酸盐究竟从何而来？

      溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，正常情况下，水中不含溴酸盐，但部分水中含有溴化物，当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后生成溴酸盐。可以说，溴酸盐是矿泉水或山泉水等水源在经过臭氧消毒后生成的副产物，世界卫生组织和美国环保局规定，饮用水溴酸盐最高允许浓度为0.01mg/L，我国包装饮用水新标准中该项指标已与国际保持一致。

如何科学检测溴酸盐？

      为了避免溴酸盐超标对人体造成危害，目前国内外针对饮用水中的溴酸盐检测进行了研究。据了解，可测定水中溴酸盐含量的传统方法主要包括化学滴定法、分光光度法、气相色谱法等。不过，由于溴酸盐的含量往往比较低，预处理过程也相当复杂，科学家又推出了离子色谱法和一些新型的联用技术来应对。

      首先，在对溴酸盐进行检测前，饮用水样品需要接受一定的前处理。检测人员可以采用微波浓缩、膜处理法、快速溶剂萃取法等样品预处理技术，取出待测样品中的有效物质。为了消除水中氯离子的干扰，样品还需要经过电解银电极除氯法、离子交换法或沉淀法等技术的处理。其中，离子交换法是使用较为广泛的一项方法。

      经过前处理之后，检测人员可采用离子色谱法、高效液相色谱法或毛细管电泳-电化学检测法等新型技术测定水中的溴酸盐含量。

      根据不同原理，离子色谱法又可分为抑制电导检测法、柱后衍生紫外检测法、离子色谱-诱导耦合等离子体质谱联用技术等。这些技术各有优缺点，但是普遍有着较高的灵敏度，所用试剂比较普遍，检测费用较低。

      高效液相色谱法也是可以实现溴酸盐检测的一项先进技术，它的主要特点是分离效能高、选择性高、检测灵敏度高、分析速度快。

       第三种新兴技术是毛细管电泳-电化学检测法，是一种以毛细管为分离通道、高压直流电场为驱动力、样品多种特性为根据的液相微分离分析技术。这项技术的优点在于仪器操作简单便捷，容易实现自动化；分离效率高，分析速度快；操作模式多，容易开发分析方法；实验成本低，消耗少，应用范围广等等。

       目前，飞秒检测还在进一步研究消耗更低、灵敏度更高、操作更方便的技术来测定饮用水中的溴酸盐。